SPEISEN
Frisch und lecker
Bei uns ist Kochen Chefsache und unsere Küche ist bekannt für ihren kulinarischen Hochgenuss und der gleichbleibend guten Qualität. Für uns steht die Regionalität und Frische der Produkte im Vordergrund. Wir verwenden Lebensmittel aus kontrollierten Erzeugnissen. Auch bei Lebensmittelunverträglichkeiten, wie beispielsweise Gluten- oder Laktose-Intoleranz, sowie bei jeglichen Allergien und speziellen Diäten sind wir genau der richtige Ansprechpartner für Sie. Damit bleiben wir unserer Philosophie von regionalen und saisonalen Produkten treu. Auf Wunsch zeigen wir Ihnen das gerne in einer exklusiven Küchenführung mit unserem Chefkoch und Hotelleiter Ernst Samer jr.
Nehmen Sie sich ein Stück Odenwald mit nach Hause. Aus eigener Herstellung bieten wir Ihnen feinste Leckereien für Daheim, wie beispielsweise unsere selbstgemachten Pralinen oder Hausmacher Leberwurst, Blutwurst und andere Wurstspezialitäten von antibiotikafreien Rindern und Schweinen aus ökologischer Aufzucht.
Unsere Empfehlungen zum Mitnehmen
Für die besonderen Gaumenfreuden bieten wir allerlei Nicht-alltägliches an. Auf Vorbestellung servieren wir Ihnen gerne frischen Lobster, spanische Paella oder Fondue aus Fernost. Sprechen Sie uns hierauf gerne persönlich an, rufen an oder schreiben Sie uns.
Vorspeisen Auswahl
Carpaccio, das Beste vom Rind, hauchdünn geschnitten, gebeizt mit Trüffelöl, auf Rucolasalat dazu gebratene Pilze, Stangenbrot und Butter
14,90 €
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Ziegenkäsetaler mit Honig gratiniert dazu Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Walnüsse an Salatbouquet dazu Stangenbrot und Butter
14,50 €
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1 ganze Avocado mit Eismeer-Krevetten an Cocktailsoße und Salatbouquet dazu Stangenbrot und Butter
14,90 €
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Hausgeräucherter Norweger Lachs, aus unserem Buchenrauch, mit gehackten Zwiebeln Sahnemeerrettich und Dillsauce dazu Stangenbrot und Butter
15,50 €
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Garnelenpfännchen mit kaltgepresstem Olivenöl gebraten mit Kirschtomaten, Knoblauch, Gemüse und Kräutern verfeinert dazu Stangenbrot
16,50 €
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Samer´s Vorspeisenteller von Carpaccio, geräuchertem Lachs, Rauchfleisch mit Curryzwiebeln , Französischer Salami, gebratenem Scampispieß Entenleberparfait mit Waldfruchtconfit, Waldorfsalat und Buntbarschfilet, dazu Stangenbrot und Butter
16,90 €
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1/2 Dzd Schneckendreierlei “ LeColimacon“ mit Roquefortbutter, Burgunderbutter und Bouillabaisebutter dazu Stangenbrot
13,90 €
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Hauptgänge Auswahl
Sauerbraten eingelegt nach Opa Samer´s Art mit Birnen und Kirschen dazu sautiertes Gemüse und Eierspätzle
18,90 €
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Bäckchen vom Black Angus in kräftiger Rotweinsauce mit gebratenen Pilzen dazu Schupfnudeln und Salate vom Büffet
19,90 €
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„Big Daddy“ Angus-Ochsenrumpsteak 300g vom Grill, auf dem Brett serviert mit Kräuterbutter und Mojosauce dazu Potatoe Wedges und Salate vom Büffet
29,90 €
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Veganes Pfannengerührtes Gemüse mit Basmatireis und Pilzen dazu Frühlingsrolle und Thaisaucen
15,90 €
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Riesengarnelen in Knoblauch-Chiliöl gebraten mit kleinen Kirschtomaten, gegrillten Auberginen und Zucchini, frischen Kräutern und Mojosauce dazu Couscous
22,90 €
Odenwälder Forelle aus dem Sensbachtal mit Mandeln gebraten dazu Dampfkartoffeln und Salate vom Büffet
19,90 €
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Odenwälder Rehrücken Medaillons, aus heimischer Jagd auf Preiselbeerpfeffersauce mit gebratenen Pilzen, gefüllter Birne mit Preiselbeeren und sautiertem Gemüse dazu Walnußgnocchi und Salate vom Büffet
27,90 €
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Desserts Auswahl
Tonkabohnencreme mit Mangosorbet, Sahne und Pralinen
8,90 €
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Hausgemachte Profiteroles, gefüllt mit Vanilleeis an Schokoladensauce und Sahne
7,50 €
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Warm aufgeschlagener Portweinschaum mit Himbeeren und Vanilleeis
9,90 €
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Nuß-Krokanteis mit Amarettocreme und Praline
6,80 €
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Warmer Schokoladenauflauf mit flüssigem Kern dazu Vanilleeis und Himbeerkompott (Vorbereitungszeit 18min)
10,50 €
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