SPEISEN
Frisch und lecker
Bei uns ist Kochen Chefsache und unsere Küche ist bekannt für ihren kulinarischen Hochgenuss und der gleichbleibend guten Qualität. Für uns steht die Regionalität und Frische der Produkte im Vordergrund. Wir verwenden Lebensmittel aus kontrollierten Erzeugnissen. Auch bei Lebensmittelunverträglichkeiten, wie beispielsweise Gluten- oder Laktose-Intoleranz, sowie bei jeglichen Allergien und speziellen Diäten sind wir genau der richtige Ansprechpartner für Sie. Damit bleiben wir unserer Philosophie von regionalen und saisonalen Produkten treu. Auf Wunsch zeigen wir Ihnen das gerne in einer exklusiven Küchenführung mit unserem Chefkoch und Hotelleiter Ernst Samer jr.
Alle Gerichte von unserer großen Speisekarte gibt es auch zum Mitnehmen oder auf Vorbestellung zum Abholen.
Sprechen Sie uns hierfür gerne an!
Vorspeisen Auswahl
Carpaccio, das Beste vom Rind, hauchdünn geschnitten, gebeizt mit Trüffelöl, auf Rucolasalat dazu gebratene Pilze, Stangenbrot und Butter
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Ziegenkäsetaler mit Honig gratiniert dazu Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Walnüsse an Salatbouquet dazu Stangenbrot und Butter
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1 ganze Avocado mit Eismeer-Krevetten an Cocktailsoße und Salatbouquet dazu Stangenbrot und Butter
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Hausgeräucherter Norweger Lachs, aus unserem Buchenrauch, mit gehackten Zwiebeln Sahnemeerrettich und Dillsauce dazu Stangenbrot und Butter
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Samer´s Vorspeisenteller von Carpaccio, geräuchertem Lachs, Rauchfleisch mit Curryzwiebeln , Französischer Salami, gebratenem Scampispieß Entenleberparfait mit Waldfruchtconfit, Waldorfsalat und Buntbarschfilet, dazu Stangenbrot und Butter
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1/2 Dzd Schneckendreierlei “ LeColimacon“ mit Roquefortbutter, Burgunderbutter und Bouillabaisebutter dazu Stangenbrot
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Alle Speisen auch zum Mitnehmen
Hauptgänge Auswahl
Sauerbraten eingelegt nach Opa Samer´s Art mit Birnen und Kirschen dazu sautiertes Gemüse und Eierspätzle
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Bäckchen vom Black Angus in kräftiger Rotweinsauce mit gebratenen Pilzen dazu Schupfnudeln und Salate vom Büffet
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„Big Daddy“ Angus-Ochsenrumpsteak 300g vom Grill, auf dem Brett serviert mit Kräuterbutter und Mojosauce dazu Potatoe Wedges und Salate vom Büffet
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Veganes Pfannengerührtes Gemüse mit Basmatireis und Pilzen dazu Frühlingsrolle und Thaisaucen
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Riesengarnelen in Knoblauch-Chiliöl gebraten mit kleinen Kirschtomaten, gegrillten Auberginen und Zucchini, frischen Kräutern und Mojosauce dazu Couscous
Odenwälder Forelle aus dem Sensbachtal mit Mandeln gebraten dazu Dampfkartoffeln und Salate vom Büffet
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Hirschkalbs-Edelgulasch „Odenwälder Art“ mit Pilzen und Preiselbeerendazu hausgemachte Eierspätzle und Salate vom Büffet.
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Alle Speisen auch zum Mitnehmen
Desserts Auswahl
Hausgemachte kleine Windbeutel, gefüllt mit Vanilleeis an Schokoladensauce und Sahne
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Warm aufgeschlagener Portweinschaum mit Himbeeren und Vanilleeis
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Nuß-Krokanteis mit Amarettocreme und Praline
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Unsere Sorbet-Dreierlei mit Fruchtpüree
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Alle Speisen auch zum Mitnehmen
